Il Bar Collica nasce a Palermo nel 1960. Il merito è dell'omonimo titolare Sig. Giuseppe Collica che abilmente e tenacemente, dopo una lunga esperienza all'estero presso le migliori strutture alberghiere svizzere, tornato nella sua città d'origine, ha dato vita alla sua prima pasticceria.
Forte dell'esperienza acquisita ha realizzato, con passione e sacrificio, una realtà commerciale che si è affermata con il passare del tempo.
Dopo 10 anni l'esigenza di espandersi con un nuovo punto vendita è diventata realtà, creando una nuova pasticceria ricca di immagine e punto di ritrovo per i suoi assidui clienti. Col passare degli anni, in questa sfera si sono inseriti anche i due figli che seguono le orme del Sig. Giuseppe Collica; infatti nel 1994 il maggiore dei due, Davide, avendo maturato una consistente esperienza in questo settore, ha deciso di dare vita ad una seconda attività nata con la stessa filosofia creata dal padre.
